Innova Concept Ingeniería nació en 2003 para cubrir la necesidad de Organización de las Grandes Cocinas Centrales en Línea Fría Completa y Grandes Lavanderías, partiendo de la concepción y definición de los procesos de forma previa al desarrollo de un proyecto, integrándose en la ingeniería francesa de procesos de restauración Cifirhc, cuyo director técnico es el reconocido ingeniero de restauración Joël Bouëtard, precursor de la Línea Fría Completa en Francia.
A partir de esa fecha se ha desarrollado una intensa labor de I+D+i para adaptar los procesos a la cultura gastronómica española y latinoamericana, con especial dedicación a la Formación y al desarrollo de software específico para la gestión integral de la actividad de una Cocina Central en Línea Fría Completa, de una Industria Alimentaria, o de nutrición y dietética hospitalaria.